Ouvrages / Chapitre(s) d'ouvrages

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• Dominique Delmas , Emeric Limagne, Anne Vejux ,Francois Ghiringhelli and Virginie Aires - A Link Between Immunity and Inflammation: Actionable Targets of Resveratrol. Resveratrol: State-of-the-Art Science and Health Applications: Actionable Targets and Mechanisms of Resveratrol (2018) Chapitre 8, pages 209-238 (Edited By: Joseph M Wu (New York Medical College, USA) and Tze-chen Hsieh (New York Medical College, USA)

• Anne Vejux, Virginie Aires, Dominique Delmas - Flavonolignans to Prevent Cancer: A Role For Silymarin and Derivatives - Functional Foods and Cancer: Bioactive Compounds and Cancer, Volume 4, 2017, p204

• Norbert Latruffe - Vin, Nutrition Méditerranéenne et Santé, EUD éditeur, Dijon, 204 p, 2017. ISBN 978-2-36441-199-9
• Gérard Lizard - Immuniothérapies ciblées - Maladies inflammatoires et auto-immunes, Les précis - Lavoisier Médecine Sciences, 1091 p, 2016. ISBN: 978-2-257-20668-8
• Norbert Latruffe - Ouvrage universitaire Bochimie, licences. Tout le cours en fiches, Dunod éditeur, Paris, 532 p, 2014. ISBN 978-2100599882
• Doriane Trompier & Stéphane Savary - X-linked Adrenoleukodystrophy - Colloquium Series on The Genetic Basis of Human Disease. 134 p, 2013. ISBN : 978-1615045549
• Maurice Bugaut, Catherine Corcos, Fabien Gueugnon, Norbert Latruffe, Stéphane Savary - Peroxisomal Disorders and Regulation of Genes; Springer Science & Business Media. 429 p, 2003. ISBN : 978-1441990723
• Norbert Latruffe - Peroxisomes, Springer Verlag éditeur, Heidelberg, 201 p, 1994. ISBN 978-3-642-87807-7
• Norbert Latruffe - Dynamics of Membrane Proteins and Cellular Energetics, Springer-Verlag, éditeur, Berlin, 193 p, 1988. ISBN: 978-3-540-50047-6